איך לאחסן תפוחים במרתף לחורף?

תפוח הוא אחד הפירות הנפוצים והטעימים ביותר שתוכלו לגדל באזורכם. כדי ליהנות מהקציר שלך לא רק בקיץ ובסתיו, אלא גם בחורף, הגנן צריך ללמוד איך לאחסן נכון את הפירות.

מיקום האחסון האידיאלי לתפוחים חייב לעמוד בדרישות מסוימות.

• טֶמפֶּרָטוּרָה. הטמפרטורה האידיאלית לאחסון תפוחים היא 1-2 מעלות צלזיוס. יחד עם זאת, לחות האוויר בחדר צריכה להיות גבוהה. במקרה זה, הפרי לא יתייבש או יתכווץ עם הזמן. כאשר מאוחסנים במרתף יבש, יש לעטוף את הפירות בנייר משומן.
• גודל החדר. חשוב מאוד שהקירות במרתף לא יהיו נמוכים מ-2 מ' בשל כך, עיבוי לא יתאסף על התקרה. הרצפה בחדר לא צריכה להיות בטון, אלא מעץ או מרופדת בלבנים.
• אוורור. זה יכול להיות גם טבעי וגם מלאכותי. העיקר שהאוויר בחדר מסתובב בחופשיות. במקרה זה לא יופיע עובש במרתף הבית.

כדי להגן על החדר מפני פטריות, כמו גם כדי להפוך את המרתף למקום בטוח יותר לאחסון פירות וירקות, יש לסייד את קירותיו מראש. זה נעשה בדרך כלל בקיץ. הקירות מטופלים בתמיסה של סיד ונחושת גופרתית. יתר על כן, החדר מאוורר היטב.

לאחר ההלבנה, החדר זקוק גם לניקוי נוסף. צריך לטאטא היטב את המרתף. יש להסיר ולהשמיד את כל האשפה, הלוחות והארגזים הרקובים.

כדי שתפוחי חורף יישמרו היטב עד האביב, יש להכין אותם כראוי.

הצעד הראשון הוא לבחור תפוחים טובים לאחסון. אסור להכות אותם או להינזק בשום צורה. עדיף לבחור פירות עם גבעולים. רצוי שלתפוחים יהיה פריחת שעווה טבעית. אין צורך לשלוח לאחסון פירות שנשרו מעץ. הם מתדרדרים מהר מאוד.

יש לחלק את כל הפירות שנקטפו לזנים, כמו גם למיין לפי גודל. קודם כל, מומלץ להפריד בין תפוחים גדולים לקטנים ובינוניים. כך הם יחזיקו מעמד זמן רב יותר וטוב יותר. אחרי הכל, תפוחים קטנים השוכבים ליד גדולים מבשילים הרבה יותר מהר. זה, בתורו, מוביל לקלקול של פירות גדולים. לכן, מומלץ לשים תפוחים בגדלים שונים בקופסאות שונות.

הם יכולים להישאר במרתף במשך שישה חודשים. במהלך תקופה זו, הפירות אינם מאבדים את טעמם. תפוחים אלה נקצרים לפני שהם בשלים.

כדי להגדיל את חיי המדף של הפרי, חלק מהגננים מעבדים אותם באמצעים שונים.

• אשלגן פרמנגנט. פתרון חלש משמש לעיבוד. הפרי מושרים בו למשך 2-3 דקות בלבד. לאחר מכן, המוצרים מנוגבים במגבת או מפית יבשה ומניחים לאחסון.
• גליצרול. כדי לעבד תפוחים, סמרטוט נרטב בכמות קטנה של גליצרין. לאחר מכן, הפירות משופשפים בעדינות עם זה. שיטת עיבוד זו מאפשרת לך לשמור על תפוחים לא רק יפים, אלא גם עסיסיים מאוד.
• יודינול. את הפתרון שאתה צריך ניתן לרכוש בבית המרקחת. יש להשאיר בו תפוחי סתיו למשך חצי שעה. לאחר העיבוד יש לייבש את הפרי ולשים בשקיות או לעטוף בנייר.
• דוֹנַג. שעווה טהורה מומסת מראש.תפוחים טובלים במסה הנוזלית למשך מספר דקות בלבד. הליך זה אינו פוגע בתפוחים, אלא רק מאריך את חיי המדף שלהם. אפשר לשים פירות בקופסאות או על מדפים רק לאחר שהשעווה התקשה.
• אבקת סודה לשתייה. ממיסים את המוצר היבש במים חמים. 50 גרם סודה מתווספים לליטר נוזל. הפתרון מעורבב היטב. לאחר מכן טובלים בו את התפוחים למשך מספר דקות. פירות שטופלו בצורה זו יש להוציא מהקערה ולאחר מכן לייבש היטב.

פירות שטופלו בכל אחד מהמזונות הללו יש לשטוף היטב לפני האכילה. לשם כך, השתמש רק במים חמים. לא מומלץ לשטוף פירות במים לפני ההנחה. הסרת שכבת השעווה המגנה מפני השטח של תפוחים יכולה לקצר משמעותית את חיי המדף שלהם.

ישנן מספר דרכים לאחסן פירות במרתף.

לרוב, לאחר הקטיף, מכניסים תפוחים לקופסאות עץ קטנות. מיכלי אחסון מכוסים בנייר או בד מראש. יש גננים שמפזרים את תחתית הקופסה עם קליפות כוסמת או עלים יבשים. בתנאים כאלה, תפוחים עסיסיים וטעימים מרגישים טוב מאוד.

רצוי לא רק לערום את הפירות, אלא לשים אותם בצורה מסודרת בקופסאות בשורות אחידות. תוך כדי כך, אין לכתוש או לגרד תפוחים. אתה לא צריך למלא את הקופסה יותר מדי עם פירות. כך הפרי יאוחסן טוב יותר.

את הפירות שנקטפו ניתן לארוז גם בשקיות שקופות רגילות. אם עושים זאת נכון, תפוחים יחזיקו מעמד לאורך זמן, יבשילו לאט וגם יהפכו לטעימים יותר.

לאחר אריזת הפירות בשקיות יש להשאירם במרתף למשך 7 שעות. במהלך תקופה זו, לפרי יהיה זמן להתקרר. לאחר מכן, אפשר להתחיל לארוז את התפוחים. שקיות פירות ניתן לקשור בחוט.

כדי שהפירות לא יתקלקלו ​​עם הזמן, חשוב לעשות בשקית מספר חורים לאוורור. לשם כך השתמשו בקיסם דק או בגפרור. אם עושים זאת נכון, ניתן לאחסן פירות כך במשך 7-8 חודשים.

אם יש הרבה מקום בתת השדה, וקציר התפוחים אינו גדול מדי, ניתן להניח את הפירות שנקטפו ישירות על המדפים. תחילה יש לכסות אותם בנייר נקי. יש לייבש את הפירות מראש. סימניות היא פשוטה מאוד. תפוחים מונחים על המדפים בשכבה אחידה אחת. במקרה זה, יש לכוון את הגבעולים כלפי מעלה.

תפוחים לא מומלץ להיות מוערמים קרוב אחד לשני. צריך להיות קצת מקום פנוי ביניהם. מלמעלה יש לכסות את הפרי בשכבת נייר נוספת. אם יש הרבה תפוחים, אתה יכול לעשות לא אחד, אלא 2-3 שורות כאלה.

כשמתכננים לשים תפוחים על מדפים או בקופסאות, אפשר לעטוף אותם מראש בנייר. במקרה זה, הפירות לא יבואו במגע זה עם זה. לעיטוף אפשר להשתמש במפיות יבשות או סדינים לבנים. אתה לא צריך להשתמש בעיתונים בעבודה שלך. התפוחים עטופים לגמרי בנייר. לאחר מכן הם ממוקמים במקום אחסון מתאים.

אם האוויר בחדר יבש, יש לשמן את הנייר בנוסף בשמן עם ריח ניטרלי. במקרה זה, הפרי יחזיק מעמד זמן רב יותר.

תפוחים בשקיות שימושיות מאוחסנים באותו אופן כמו בשקיות. לשים בהם תפוחים זה די פשוט. העיקר לעשות הכל בזהירות ולא למהר. במקרה זה, הפרי לא ישבר ויכוסה בשקעים. שקיות אחסון חייבות להיות נקיות ויבשות.

פירות וירקות רבים ושונים מאוחסנים בדרך כלל במרתף. כדי שהמוצרים לא יתדרדרו עם הזמן, תפוחים צריכים להרים את "השכנים" הנכונים. עדיף לאחסן פירות במרתף ליד אגסים. זה יועיל לכל הפירות.

אבל יחד עם תפוחי אדמה, גזר או סלק, הפרי לא ישכב לאורך זמן. לא מומלץ לערום אותם לצד שום או בצל. זה ייתן לתפוחים טעם לא נעים.

ככלל, אין לאחסן פירות ליד ירקות במרתף. עדיף לערום סוגים שונים של מזון בחלקים מנוגדים של החדר. אם תעקבו אחר העצות הפשוטות הללו, תפוחים במרתף יאוחסנו כמעט עד האביב.