איך לזהות זן תפוח לפי תפוח?

אנחנו לא חושבים לעתים קרובות על סוגי הפירות שאנו אוכלים. אבל דמיינו לעצמכם, למשל, שלחלק מחבריכם גדלים תפוחים בגינה, שבטעמם ובניחוחם פשוט התאהבתם ורציתם לקבל עץ מאותו זן בחלקה שלכם. רק מזל רע - הבעלים עצמו אינו מכיר את מגוון הצמח. או מצב אחר: יש לך ספקות לגבי מצפוניותו של המוכר שממנו רכשת פעם את השתילים - הפירות לא עומדים בציפיות שלך.

נשאלת השאלה האם ניתן לקבוע את זן התפוח לפי המראה, הטעם של פירותיו. בואו ננסה להבין את זה.

הפרי הוא החלק בצמח בעל המאפיינים המובהקים ביותר של הזן. אבל, למרבה הצער, זה לא אומר שאתה יכול לזהות את זן התפוחים לפי תפוח בוודאות של 100%.

אכן, גם בשני עצי תפוח מאותו זן, הפירות יהיו זהים רק אם התנאים בהם התפתח העץ יתאימו לחלוטין, והפירות יבשילו.

וגם הפירות מושפעים מגורמים רבים שיכולים לשנות את תכונותיהם: גיל, מצב העץ, עומס יבול, מזג אוויר, אפילו מאיזה חלק של הכתר נקטף תפוח מסוים.

עם זאת, אין זה אומר שיש להשליך מיד את כל הניסיונות לקבוע זן צמחי לפי פרי.

ישנם מספר זנים של תפוחים בצורה:

• מעוגל - Quinti, Kutuzovets, Gala Mast;

• שטוח-עגול - חורף מדוניצה, אפריל, רנואר, אנטונובקה;

• שטוח - אניס ארגמן ואחרים;

• גלילי - Delelo, Renet Simirenko;

• רחב-גלילי - פרסי, ברדסקו, מועדף;

• ביצית - מילוי לבן, הורניסט;

• מעוגל-חרוטי - דובדבן; Honey Crisp, ליגול, קורטלנד;

• מוארך-חרוטי - עמיד בזהב ואחרים;

• חרוטי - Venyaminovskoe, גאלה, רד צ'יף;

• רחב-חרוטי - רנט טטרסקי וכן הלאה;

• בצורת פעמון - Starkrimson.

בהמשך כדאי להסתכל על צבע הפרי.

הם עשויים להיות:

• אדום - Red Delicious, Spartan, Red Chief;

• ירוק - גרני סמית', רנט סימירנקו, אנטונובקה;

• צהוב - Golden Delicious, איינור.

צביעה יכולה להיות מוצקה, פסים. לתפוחים עשוי להיות סומק. מרקם העור שונה - הוא יכול להיות מט או מבריק, חלק או מחוספס באופן מורגש.

כמובן, הפירות של זנים שונים יהיו שונים גם בגודלם:

• גדול מאוד (מ-175 גרם ויותר) - Pink Lady, Geneva, Breburn;

• גדול (125-175 גרם) - תהילה לזוכים, ריצ'רד, גאלה, רנט סימירנקו;

• בינוני (75-100 גרם) - Quinti, Mantet, Macintosh, Cortland;

• קטן (עד 25 גרם) - מוסקבה Grushovka, Kitayka אדום כהה, הלנה.

עיסת התפוחים תשתנה בצבע, במרקם וכמובן בפרמטרים של טעם.

לדוגמה, הבשר של תפוחים מזנים אניס, קורטלנד, גרושובקה מוסקובסקאיה, מלבה ופפירובקה לבן, של קווינטי הוא קרמי, צהבהב הוא באנטונובקה, וירקרק הוא בחורף מדוניצה ובקוטוזובץ. כדאי להזכיר גם תפוחים נדירים עם בשר אדום - אלה הם הזנים של Vinerpo, Redlav Era, Baia Marisa.

לפי המרקם, העיסה יכולה להיות:

• רופף - Papirovka, Moscow Grushovka, Borovinka;

• מכרז - תהילה לזוכים, בלפלר הסינית, מקינטוש, רנט סימירנקו;

• קשוחה - גאלה שניגה, ז'נבה ארלי, רנט צ'רננקו.

טעמם של תפוחים נשפט בצורה הטובה ביותר ברגע שהם נמצאים בשלב של בגרות הצרכן. זן גרני סמית' צריך להיות בעל טעם חמצמץ מובהק. למקינטוש גם טעם חמוץ, אבל מתוק. הם בין הגאלה המתוקים, Red Delicious, Fuji, Jonagold. אבל גולדן דלישס הוא זן חמוץ.

זנים מסוימים, כגון אניס, אנטונובקה, ניתנים לזיהוי בקלות על ידי ריח עיסת האופייני והנעים שלהם.

ידיעת עיתוי ההבשלה יכולה להקל בהרבה על זיהוי הזן.

• זני קיץ: Geneva Earley, White filling, Quinti, Melba, Summer striped.

• זני סתיו: אנטונובקה, אפורט, סתיו פסים.

• זני חורף: באיה מריסה, ספרטן, אלווה, גלוסטר, רובי, ליברטי ואחרים.

הדרכים להבחין בין עץ תפוח אינן מסתיימות בכך, אך כאשר מנסים לנווט את הדברים הבאים, אתה צריך להיות בעל עין חדה מאוד, או להיות גנן עם ניסיון רב.

הדיכאון בגבעול התפוח עשוי להיות מובחן או בקושי מורגש. לכמה זנים (אנטונובקה, מילוי לבן, Papirovka, Magnitogorsk winter) יש דפוס אופייני באזור זה, המקרין מהגבעול בקרניים.

גבעולים של תפוחים מזנים שונים יכולים להיות שונים באופן משמעותי באורך ובעובי.

עדיף לשקול את הצד הנגדי למשפך בחתך. לומדים אותו, ראוי לציין:

• קווי מתאר של החלל התת-גקולרי;

• גודל קן זרעים;

• צורת הזרעים.

אתה בר מזל במיוחד אם אתה יכול לבדוק עץ שפירותיו מעניינים אותך. נכון, כדי להשתמש בפרמטרים שלו כדי לקבוע את הזן, העץ חייב להיות בריא, לא עמוס מדי, לא ישן במיוחד.

קליפת עצי התפוח שונה בצבע, היא יכולה להיות בעלת גוון אפרפר, צהבהב או אדמדם.

בדוק היטב את הכתר. ניתן לתאר את צורתו בזנים שונים כך:

• מְטַאטֵא;

• פירמידלי (הוא גם בצורת חרוט);

• כַּדוּרִי;

• התפשטות רחבה;

• רחב מעוגל;

• רחב כרס.

על פי צפיפות הכתר, הוא יכול להיות צפוף, בינוני, נדיר.

לדוגמה, לעצי אוונגרד יש גובה ממוצע וכתר מעוגל מלבני. העלים של עצי התפוח הללו ירוקים כהים. הם מתקמטים מעט, יורדים למטה. אבל בקורטלנד העצים גבוהים, עם קליפה חומה אפורה, כתר מתפשט ועלים ירוקים ביציים.

לפיכך, אם אתה צריך לקבוע את מגוון התפוחים, אז אתה צריך לזכור כמה כללים פשוטים למדי.

• אל תניח שאתה יכול לקבל תוצאה אמינה רק עם תפוח אחד.

• השתמש במספר הקריטריונים המקסימלי האפשרי כדי לקבוע את הזן: צבע וצורת הפרי, גוון העיסה, טעם ועוד.

• המשיכו בשיטת האלימינציה, זרקו בהדרגה זנים שאינם נראים כמו זה שאתם מחפשים.

• אל תנסה לזהות את הזן לפי פרי מעופש או להיפך, בוסר.

• במידת האפשר, בדוק את עץ התפוח עצמו - לא סביר שניתן יהיה לקבוע את הזן לפי פירות מעץ ישן, חולה או עמוס.

• שימו לב לחתוך התפוח, לזרעים שלו.

• נסו להשתמש בפירות מהחלק המרכזי של הכתר כדי לקבוע את הזן.

• השתמש בתמונות, ספרי עיון עם תיאורים של זנים, זה פשוט בלתי אפשרי לזכור הכל.

• סביר להניח שבהתחלה רק תצמצמו את טווח החיפושים, ולא תמצאו מגוון ספציפי.

בואו ננסה להבין את זה עם דוגמה. אתה מחזיק תפוח ירוק גדול למדי עם צבע לא אחיד. נוכל מיד לטאטא הצידה זנים עם פירות קטנים, תפוחים אדומים וצהובים. ידוע שהתפוח נלקח בסוף אוקטובר. צורתו מעוגלת-חרוטית, ואם מסתכלים היטב, לפרי יש תצורות יבלות קטנות.

חתכנו את הפירות. את פנינו מקבלת עיסת לבנה, רכה, מתוקה. בשלב הזה כבר אפשר לטאטא את גרני סמית' - אין חמיצות חותכת, הבשר לא קריספי, ללא גוון ירקרק. אין צהובות הטבועה באנטונובקה.

העץ שממנו נקטף התפוח הוא גבוה. הכתר שלו עגול רחב, וקליפת העץ אפורה כהה עם כתמים חומים.

על ידי השוואת כל הגורמים, תצמצם את הרשימה לכמה סוגים. ביניהם, קרוב לוודאי, תהיה רנט סימירנקו, לה היה שייך התפוח הזה.